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Appui à la commercialisation

Dans ces différentes actions, l'APABA accompagne les agriculteurs bio à des projets collectifs de vente.

Les circuits courts


Les circuits courts à l'APABA.

Les circuits courts comprennent deux types de vente : la vente directe, et la vente indirecte (avec un seul intermédiaire tout au plus). Vous pouvez donc vendre sur des marchés, à la ferme, dans des points de vente collectifs gérés par des agriculteurs, dans des AMAPs, dans des épiceries, etc...

L'APABA soutient cette forme de vente, et depuis fin 2012, a constitué un groupe de travail pour réfléchir à des projets collectifs de vente : paniers de produits, réguliers ou pour les fêtes de fin d'année, ou service traiteur par exemple. Les actions portées par l'APABA pourront être localisées, ou départementales.

Au préalable, l'APABA a souhaité faire un état des lieux de la consommation et de la vente en circuits courts en Aveyron. Pour cela, deux stages sont en cours : un groupe d'étudiants de Montpellier SupAgro est intervenu sur le thème "freins et motivations des consommateurs pour les circuits courts", et un étudiant de Purpan réalise sont stage sur le thème "freins et leviers des producteurs à faire de la vente directe de leurs produits". A la suite de ces deux études, des préconisations d'actions seront publiées.

Au niveau départemental, l'APABA est active dans l'animation d'un comité de pilotage sur les circuits courts, réunissant de nombreux partenaires (Chambre d'Agriculture, EPL La Roque, Pays Ruthénois, agriculteurs, ...). Ce dernier encadre pour l'instant les deux stages en cours, et sera amené à évoluer. L'APABA participe également au comité de pilotage sur les circuits courts du Parc naturel régional des Grands Causses, et à la Maison de l'Alimentation.

Contact : Johan Kévin Galtier : filiere@aveyron-bio.fr

La restauration collective à l'APABA


La restauration collective concerne les établissements de restauration où un groupe « homogène » de personnes se retrouve pour s'alimenter. L'exemple le plus parlant est la cantine scolaire mais on pourrait citer aussi les maisons de retraite, les hôpitaux, les restaurants d'entreprises, etc.

L'APABA souhaite que les restaurants collectifs de l'Aveyron introduisent plus fréquemment des produits bio issus des fermes aveyronnaises dans leur menu pour plusieurs raisons :
• Améliorer la qualité de l'alimentation des convives
• Sensibiliser les usagers et le personnel des restaurants à l'intérêt de l'agriculture biologique
• Sensibiliser les élus locaux à d'autres enjeux de l'agriculture biologique : protection de l'eau, emploi, etc.
• Appuyer le développement de l'agriculture biologique locale.

Pour cela, elle a réalisé en 2008 un état des lieux de la production locale disponible pour la restauration collective.
Ensuite, l'APABA a accompagné des groupes de producteurs pour qu'ils proposent des produits adaptés à la restauration collective. Un catalogue référençant l'ensemble des produits disponibles est désormais accessible sur simple demande. L'APABA accompagne également les producteurs pour répondre aux appels d'offre des collectivités locales.

Aujourd'hui, l'APABA accompagne des restaurants collectifs pour l'introduction de produits bio. En partenariat avec le Parc Naturel Régional des Grands Causses, la Chambre d'Agriculture et le CPIE du Rouergue, l'APABA réalise des diagnostics des restaurants pour identifier les freins à l'introduction de produits locaux et proposer des pistes d'amélioration du fonctionnement.

Enfin, l'APABA organise des actions de sensibilisation à destination des élus, du personnel des restaurants, des parents d'élèves et des producteurs. Une conférence-débat a été organisé en novembre 2012 autour du film « Bio et Local en restauration collective, c'est possible ! ». Ce film est disponible pour d'autres conférences du même type et l'APABA peut appuyer à l'organisation du débat et apporter des éléments de réflexion à toute personne souhaitant sensibiliser son entourage à l'intérêt de l'agriculture biologique dans la restauration collective.

Depuis 2012, de nombreuses initiatives ont vu le jour, portées par des collectivités locales et des entreprises privées. L'APABA y contibue fortement en :
• organisant collectivement les producteurs pour assurer un approvisionnement régulier et fiable
• accompagnant les établissements dans l'élaboration de leurs commandes
• assurant le lien entre les différents acteurs et analysant la situation pour aider les décideurs à la mise place d'une stratégie d'approvisionnement local de qualité
• sensibilisant les convives par la mise en place d'animation pédagogiques

Fin 2016, un état des lieux a été réalisé sur les démarches éxistantes en Aveyron. Vous pouvez le télécharger ici.

Contact : Nathalie Raitière - restoco@aveyron-bio.fr